Aprovechando la información anterior te presentamos esta deliciosa receta.
Ingredientes :
- 1/2 kilo de espárragos silvestres.
- Media docena de huevos.
- 150 cl de aceite de oliva.
- Sal.
Preparación:
- Limpiar bien los espárragos.
- Trocearlos en fragmentos pequeños. Descartar la parte del espárrago que no sea tierno.
- Verter el aceite de oliva en la paella.
- Cuando esté bien caliente, poner los espárragos a freír.
- Batir los huevos y añadirles la sal
- Echar los huevos batidos sobre los espárragos, removiendolos agitando la paella del mango para que no se peguen al fondo de ella.
- Cuando el huevo batido haya cuajado y esté dorado, se da la vuelta a la tortilla para que se dore por el otro lado.
- Sacar y colocar encima de un plato.
Forma de servirla
Se sirve caliente como entrante encima de un plato en porciones.
Tags: esparragos, huevos
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