Es verdaderamente una pasta deliciosa y a la vez una muy buena manera de incorporar vegetales a nuestra dieta, pero de una manera apetitosa. Los siguientes son los ingredientes para dos personas.
Ingredientes:
½ paq. de tallarines gruesos.
1 cabeza de brócoli
½ tz. de caldo de verdura
1 diente de ajo
½ taza de leche
1 cda. de aceite de oliva
1 nuez de manteca
Queso parmesano
Pimienta negra
Sal al gusto
Preparación:
Poner a hervir agua en una cacerola grande.
Colocar en un recipiente cerrado el brócoli por espacio de diez minutos. Al mismo tiempo picamos el diente de ajo bien chiquito y lo ponemos a rehogar a fuego bajo en una sartén grande con el aceite de oliva y la manteca, cuidando que no se dore demasiado. Cuando comience a transparentar lo apartamos del fuego.
Una vez que el brócoli esté cocido lo retiramos del fuego y lo picamos no muy pequeño. Una vez que haya hervido el agua le agregamos sal al gusto e introducimos los tallarines.
Agregamos el brócoli picado a la sartén a fuego moderado, revolviéndolo con una cuchara de madera, le agregamos la media taza de caldo previamente calentado y lo dejamos cocinar a fuego medio hasta que el caldo reduzca a 1/3 del volumen original. Agregamos la media taza de leche y dejamos reducir 4 o 5 minutos. Si se desea una consistencia mas espesa se puede reemplazar la leche por crema de leche. Salpimentar y agregar ralladura de queso parmesano a gusto. Revolver.
Escurrir los tallarines y traspasarlos a la sartén directamente. Sartenear y servir. Se puede agregar ya sobre el plato terminado un chorrito de aceite de oliva extra virgen, parmesano rallado y pimienta negra recién molida.
Fuente: buscarecetas
Tags: Brocoli
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