Es una receta sencilla y muy nutritiva, asi que animese a prepararla.
INGREDIENTES
1 cebolla mediana
1 par de beterragas de tamaño mediano
Aceite de oliva
Orégano
Vinagre y sal
PREPARACIÓN
Se lavan las beterrgas para quitarles los restos de tierra. Se les cortan las hojas del tronco (sin apurar), pero nunca se debe cortar la raíz pues si se corta, la beterraga se desangra. Se ponen en una bandeja con medio centrímetro de agua y se meten al horno a 250º hasta que estén asadas. Se sacan del horno, se dejan enfríar y se pelan como si fueran patatas cocidas.
La ensalada admite todo tipo de variantes. La beterraga de corta en trozos, se corta la cebolla, se espolvorea con orégano, sal, vinagre y aceite de oliva. Si la remolacha es muy grande, en lugar de asarlas se pueden cocer. Asarlas, sin embargo, tiene la ventaja de que se desangren menos.
Para saber si están asadas, se pinchan con una aguja larga. Si la aguja entra fácilmente y al sacarla está caliente, entonces están ya asadas.
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