Ingredientes:
1 kilo de papa blanca
250 gr de carne molida
1/2 tz. de harina
1 cebolla picadita
2 dientes de ajos
3 aceitunas de botija
100 gr de pasas (opcional)
2 huevos
Sal al gusto
Preparación:
Sancochar las papas bien lavadas en agua con sal, cuando esten completamente sancochadas pelarlas y pasarlas por el prensador, se formara una masa la cual se sazonara con sal. Aparte en una sartén dorar ajo y cebolla, cuando la cebolla se ponga transparente agregar la carne, las pasas y las aceitunas picadas. Con la masa de papa formar rollos y hacerles un pequeños agujero en medio por donde rellenaran con el guiso que se preparó, colocar un trozo de huevo duro y cerrarla dandole forma ovalada. Luego pasarla por huevo batido y por harina, freir en abundante aceite bien caliente por ambos lados volteando con cuidado para que se doren de forma pareja.
Este plato se sirve con una sarsa criolla.
Tags: Comida Peruana
Leave a Reply