Ingredientes:
Carne de res
Sal, pimienta y comino a gusto
Orégano
Kión y sillao
Cebollas
Ajo molido
Aji verde cortado en tiras finas
Cucharadas de vinagre tinto o blanco
Tomates cortados en cuñas
Papas cortadas en bastones
Aceite
Arroz
Preparación:
Preparar el arroz graneado en una olla aparte. Freir papas, también aparte. Cortar la carne en cuadraditos no muy chicos ni muy grandes, dejarlos maserar con un poco de sillao y pequeñísimos pedazos de kión. Cortar el tomate y la cebolla en tiras, luego preparamos el aderezo; para esto utilizamos la sal, la pimienta, el comino, el ajo molido y orégano al gusto.
Una vez que el aderezo esté listo, hechamos la carne y la cubrimos con la cebolla cortada en tiras y el ají fresco sin pepas y cortado en tiras. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento.
Al servir primero poner el arroz a un lado luego las papas fritas y finalmente el aderezo con la carne encima de las papas fritas. Esto para que las papas fritas manifiesten su sabor.
Bueno eso fue todo ahora a deleitarse con este suculento manjar…
Tags: Comida Peruana, papas
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