Ingredientes:
2 kgs. de medallón de muslo de pavita
2 tazas de culantro picado
2 ajíes en tiras
1 kg. de arroz
2 cucharadas de ají molido
1 cda. de ajos molidos
2 cebollas picadas
4 tazas de caldo
2 tazas de chicha de jora o cerveza negra
2 cdas. de ají panca
sal y pimienta
1 pimiento
1/4 kg. de frejol verde
1 tomate
50 grs. de zapallo loche
Preparación:
1. Macerar las presas de pavita con sal, pimienta, comino y chicha de jora o cerveza.
2. Freírlas en aceite caliente.
3. Freír la cebolla, ajos, ajíes y tomate picado.
4. Agregar el zapallo loche, el culantro, el frejol y la chicha de la maceración.
5. Incorporar las presas y dejar cocer durante 40 minutos o hasta que estén tiernas.
6. Retirar las presas, agregar el caldo y hacer hervir para granear el arroz.
Tags: Comida Internacional, Pavita
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