Ingredientes:
1/L de clara de huevo
100g de almendra molida
300g de azúcar
60 g de café soluble
1/2 L de leche
125g de azúcar
40g de maizena
2 huevos
1 cáscara de limón
1 rama de canela
Preparación:
Hacer la crema pastelera poniendo en un cazo la leche, la canela, un poco de azúcar y limón.
En un bol aparte batir las yemas con la maizena.
Cuando esté la leche caliente agregar a las yemas y dejar cocer hasta que se espese.
A esta crema, añadir el café soluble, remover y dejar que se temple.
Montar las claras con el azúcar a punto de nieve y mezclar con la crema de café.
Rellenar unos moldes y dejar en el congelador.
Cortar un trozo de helado, pasarlo por almendra molida y cobrir con caramelo para decorar.
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