Ingredientes:
2 docenas de conchas
½ kilo de langostinos
2 docenas de choros
1 docena de almejas
½ taza de cerveza negra
1 cucharadita de perejil
1 tomate
1 cebolla
3 cucharadas de ají panca
2 cucharadas de ají picante
1 cucharada de rocoto molido
1 cucharadita de ajo
2 litros de chilcano
4 cucharadas de maicena
Sal y pimienta
Preparación:
Hacer un aderezo en aceite con cebolla, ajos, ají y dorar [...]
Ingredientes :
2 piernas de cordero
20 costillas de cerdo
4 pollos
6 cuyes
20 humitas
20 papas
20 camotes
Habas
10 choclos partidos por mitad
Ají panca
Pimienta y sal
Hojas de plátano
Preparación:
Hacer un hoyo en la tierra donde se quiera preparar la Pachamanca. Encender una fogata cerca de donde se va preparar la Pachamanca y calentar una regular cantidad de piedras (de preferencia planas). Una [...]
Esta es una comida que frecuentemente le preparamos en casa, en cuanto al ingrediente de carne, este puede ser reemplazado por pollo o charqui (en el caso del charqui, primero debera ser lavado, secado y luego cortado en hilachas para poder añadirlo a nuestra preparación) Es una prepración sencilla y rápida y los costos pueden [...]
Un plato tan conocido, le mostramos otra manera de cocinarlo y veran que es delicioso.
Ingredientes:
1 Kg. de Pollo
1 Kg. arroz
4 tazas de agua
Aceite vegetal
1 cdta. pimienta negra,
1 cdta. de comino
180 gr. Ají amarillo licuado
1 zanahoria grande
100 gr. arverjas verdes
2 ajíes amarillos
1 cebolla grande
400 gr. culantro licuado
1 Pimiento
Opcional:
1/4 tz. de cerveza negra
Preparación:
Colocar en una olla el [...]
Ingredientes:
12 rocotos grandes
½ kilo de carne picada
3 cebollas grandes cortadas en cuadritos
3 tomates
3 huevos duros
Aceite
Maní tostado y molido
Pasas sin pepa
Aceitunas chicas
Sal, pimienta y comino
Perejil picado
Guarnición:
Papas sancochadas
Queso fresco
½ taza de leche
2 huevos
Preparación:
Quitar las venas a los rocotos y refregarlos por dentro con el dedo envuelto en un trapito. Lavarlos y después ponerlos a hervir en agua [...]
Esta es una preparación muy conocida, asi que disfrútela.
Ingredientes:
1 gallina grande
8 dientes de ajo picado
2 cebollas picadas
¼ taza de aceite
50 g de pecanas molidas
10 aceitunas negras
3 huevos cocidos para decorar
Perejil para decorar
½ K de papa blanca cocidas
½ taza de leche
150 g o 6 cucharadas de ají amarillo fresco
6 rebanadas de pan blanco
Sal y pimienta
Preparación:
Hervir la [...]
Ingredientes:
8 presas de pollo
Vinagre rojo, mitad de un vaso chico
Ají panca o ají especial
Sal y pimienta al gusto
Ajos molidos
Achiote molido
Hojas de hierva buena
Preparación:
Se lavan bien las presas de pollo, despues de escurrirlas se coloca en un vol donde se sazonara con ajos, sal, pimienta, ají panca y achiote y sal al gusto. Luego [...]
Ingredientes:
1/K de tallarines
2 latas de filete de atún
1 Cebolla
1 tomate grande
3 dientes de ajos
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Se colocan los tallerines en una cacerola para sancocharlos, en una cacerola aparte colocamos un chorrito de aceite y freimos los diente de ajos, la cebolla y el tomate los cortamos en cuadritos muy pequeños, cuando estos ingredientes [...]
Nuestro pais es uno de los mayores consumidores de papa y tambien el mayor productor de este tuberculo, que es considerado a nivel mundial por su rico sabor y excelente textura. Hay muchos platos que se pueden preprarar con este producto agricola y la causa rellena de pollo es uno de ellos y a continuación [...]