Ingredientes:
1 cebolla finamente picada
1 cda de ajos
1 cda de ají colorado o amarillo
½ k de choclo desgranado
1 ají verde
caldo de huesos
2 cdas de culantro picado
1 cda de pimienta
1 cda de cominos
1 cda de ajos
sal al gusto
Preparación:
Al pollo se le troza de tamaño que usted desee y se adereza en un bol con sal, pimienta, cominos, [...]
Ingredientes:
1/L de clara de huevo
100g de almendra molida
300g de azúcar
60 g de café soluble
1/2 L de leche
125g de azúcar
40g de maizena
2 huevos
1 cáscara de limón
1 rama de canela
Preparación:
Hacer la crema pastelera poniendo en un cazo la leche, la canela, un poco de azúcar y limón.
En un bol aparte batir las yemas con la maizena.
Cuando esté [...]
Ingredientes:
8 huevos
100 g de acitunas negras deshuesadas
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
Salsa mahonesa para acompñar
50 g de queso roquefort
1 cucharada sopera de requesón
Unas hojas de cogollo de lechuga rizada para adornar
Preparación:
Picar finas las aceitunas. Cocer los huevos 10-12 min.
Sumergirlos en agua fría, pelarlos y partirlos por la mitad a lo largo.
Sacar las yemas de [...]
Ingredientes:
8 huevos
3 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón
1/4 L de agua
200 g de pan inglés
1 cda. de aceite de oliva
Una pizca de azafrán
Preparación:
Poner el aceite a calentar en una cazuela, dejar que se temple. Una vez templado añadir los ajos y dejar que se doren. Agregar la cucharada de pimentón, dejar que el aceite tome [...]
Ingredientes:
1/2 kilo de maíz morado
1 kilo de azúcar
2 limones
1 manzana
1 membrillo
3 litros de agua
2 tazas de harina de camote o chuño
200 gramos de guindas
200 gramos de guindones
200 gramos de huesillos
3 clavos de olor
1 raja de canela
Preparación:
Luego de sancochar el maíz morado en la cantidad de [...]
Ingredientes:
1 lata grande de leche evaporada
1 lata grande de leche condensada
5 yemas
3 claras
1 taza de azúcar
1 copita de oporto
esencia de vainilla
canela molida
Preparación:
Luego de vertir las latas de leche en una olla y colocarlas a [...]
Ingredientes:
200 gramos de pasta de aguaje amazónico
1/2 taza de azúcar
1 litro de agua
Prepración:
Diluímos en el agua, el aguaje y el azúcar. La aguajina es bastante gruesa, pero podemos adelgazarla al [...]
Ingredientes
2 Huevos
1 taza de pan rallado
1 cucharada de perejil picado
8 tajadas de queso fresco de 1 cm de espesor
Aceite
Preparación:
1.- Vierta los huevos en un tazón y bata ligeramente
2.- En otro recipiente coloque el pan rallado y mezclé con el perejil.
3.- Sumergir las tajadas de queso en el huevo batido. Luego páselas por el pan rallado [...]
Ingredientes:
3 pimientos rojos, sin semillas y cortados grueso
Sal
1 lata de atún light en agua
2 cucharadas de aceite vegetal light
4 dientes de ajo
¾ de taza de vinagre
Pizca de pimentón o páprika
Preparación:
Colocar en una olla el ajo, los pimientos, la sal y el vinagre. Llevar al fuego hasta que se evapore el vinagre. Retirar del fuego y [...]
Ingredientes:
2 kgs. de medallón de muslo de pavita
2 tazas de culantro picado
2 ajíes en tiras
1 kg. de arroz
2 cucharadas de ají molido
1 cda. de ajos molidos
2 cebollas picadas
4 tazas de caldo
2 tazas de chicha de jora o cerveza negra
2 cdas. de ají panca
sal y pimienta
1 pimiento
1/4 kg. de frejol verde
1 tomate
50 grs. de zapallo loche
Preparación:
1. [...]